Crudo

Il pane crudo Bassini 1963 è un semilavorato ottenuto da un impasto a base di farina, acqua e altri ingredienti che rendono unico il prodotto. È un prodotto impastato, formato e abbattuto a -20°, prima di iniziare la lievitazione. Può essere tagliato e guarnito a piacere. L’utilizzo è molto semplice e il risultato è quello del pane fresco appena sfornato. È necessario lasciar lievitare per circa 3 ore e 40 minuti a 28 gradi, con il 75% di umidità.