dosi per 1 pizza
Ingredienti
- 1 base per pizza proteica
- 2 melanzane medie
- 2 peperoni
- 250 g di passata di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe e origano q.b.
- Scaglie di parmigiano (opzionale)
Preparazione
- Prepara le melanzane e i peperoni: lava le melanzane e tagliale a fettine sottili. Saltale in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe fino a quando diventano leggermente dorate. Taglia i peperoni a listelli e cuocili a fuoco medio in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Stendi la passata di pomodoro: distribuisci uniformemente la passata sulla base per pizza, creando uno strato cremoso e ricco.
- Aggiungi le melanzane e i peperoni: disponi le fettine di zucchine cotte sopra l’hummus in modo uniforme. Trita finemente le foglie di menta fresca e distribuiscile sulla pizza per dare un tocco aromatico. Termina l’aggiunta dell’origano.
- Inforna: cuoci la pizza in forno preriscaldato a 220°C per circa 10-12 minuti, finché la base non è ben dorata e croccante.
- Il tocco finale: prima di servire, aggiungi un filo d’olio a crudo e, se gradito, qualche scaglia di parmigiano per un tocco extra di sapore.